O pimentão (Capsicum annuum) é uma hortaliça amplamente cultivada no Brasil, tanto em sistemas convencionais quanto em cultivo protegido. Sua versatilidade na culinária e a alta demanda no mercado interno fazem dele uma excelente opção para pequenos, médios e grandes produtores.
Além de ser altamente consumido nas cozinhas brasileiras, o pimentão é uma cultura altamente lucrativa quando bem manejada. Em áreas irrigadas e com cultivo protegido, é possível obter produtividades superiores a 100 toneladas por hectare, com preços médios variando entre R$ 2,50 e R$ 5,00 por quilo, a depender da época do ano e da coloração dos frutos.
De acordo com dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e de algumas centrais de abastecimento, o setor de hortaliças movimenta mais de R$ 20 bilhões por ano no Brasil, e o pimentão representa uma fatia importante desse mercado.
Este guia completo aborda as principais regiões produtoras, as variedades mais utilizadas, o ciclo reprodutivo da planta, suas fases de desenvolvimento e as boas práticas de manejo no campo.
Principais regiões produtoras de pimentão
No Brasil, o cultivo de pimentão está presente em diversas regiões, com destaque para áreas que combinam clima ameno, solo fértil e infraestrutura agrícola consolidada.
As principais regiões produtoras incluem:
- Sudeste: Minas Gerais e São Paulo concentram grande parte da produção, com destaque para o cinturão verde ao redor da capital paulista. O clima e a proximidade dos centros consumidores favorecem a logística e a comercialização.
- Sul: no Paraná e em Santa Catarina, o cultivo é expressivo, principalmente em estufas. A região investe em tecnologias de cultivo protegido, visando à qualidade e à padronização dos frutos.
- Nordeste: estados como Bahia e Pernambuco têm se destacado pela produção em regiões irrigadas, como o Vale do São Francisco, onde é possível produzir o ano todo graças à agricultura irrigada.
- Centro-Oeste: Goiás também vem aumentando sua área plantada com pimentão, aproveitando a expansão do agronegócio na região.
Essas regiões se beneficiam de investimentos em tecnologia, pesquisa e assistência técnica, permitindo colheitas mais produtivas e sustentáveis.
Variedades de pimentão cultivadas no Brasil
O mercado brasileiro de pimentão é diversificado, com cultivares adaptadas a diferentes regiões e objetivos comerciais.
As variedades mais comuns são classificadas conforme a cor, formato e tamanho dos frutos. Entre as principais, destacam-se:
- Pimentão Verde (tipo Blocky): mais comum no varejo, é colhido ainda imaturo. Variedades como Magali R e Rubia R têm boa produtividade e resistência a doenças.
- Pimentão Vermelho e Amarelo: valorizados por sua coloração atrativa e sabor adocicado. Cultivares como Eppo, Stephano e Elisa são muito utilizados em cultivo protegido.
- Pimentão tipo Lamuyo: frutos alongados, grandes e pesados. São populares em mercados gourmet e produções de alto padrão.
- Pimentões ornamentais e picantes: embora menos comuns no cultivo comercial, também são produzidos em pequena escala para nichos específicos.
A escolha da variedade ideal depende de fatores como clima da região, tipo de solo, sistema de cultivo (a céu aberto ou protegido) e exigências do mercado consumidor.
Ciclo reprodutivo do pimentão
O ciclo produtivo do pimentão pode variar entre 90 a 150 dias, dependendo da variedade e das condições climáticas.
O ciclo reprodutivo envolve desde a germinação até a frutificação e colheita.
- Germinação (5 a 10 dias): ocorre após a semeadura, preferencialmente em bandejas de isopor ou substrato esterilizado. A temperatura ideal para a germinação é entre 25 °C e 30 °C.
- Desenvolvimento vegetativo (20 a 30 dias): período de crescimento das folhas e formação do caule. Exige boa adubação e controle fitossanitário.
- Florescimento (30 a 50 dias após o transplante): a planta emite flores que, se bem polinizadas, darão origem aos frutos. Temperaturas entre 20 °C e 28 °C favorecem essa fase.
- Frutificação (50 a 80 dias após o transplante): formação e crescimento dos frutos. O tempo até a colheita depende da variedade e da coloração desejada (verde, amarela ou vermelha).
- Colheita: pode ser escalonada, com frutos sendo colhidos conforme atingem o tamanho e a cor desejada. A colheita manual preserva a integridade dos frutos e melhora a qualidade comercial.
O pimentão pode ser produzido por vários meses se bem conduzido, especialmente em cultivos protegidos com fertirrigação.
Fases de desenvolvimento da planta
Durante seu ciclo de vida, o pimentão passa por cinco fases fisiológicas principais, cada uma com exigências específicas:
Notícias relacionadas
1. Germinação e emergência
- Objetivo: formação da plântula.
- Cuidados: umidade adequada e temperatura controlada são cruciais. O uso de substratos esterilizados evita doenças como tombamento.
2. Crescimento vegetativo
- Objetivo: desenvolvimento de raízes, folhas e caule.
- Manejo: adubação nitrogenada e controle de pragas. Irrigação deve ser regular, sem encharcamento.
3. Indução floral
- Objetivo: preparação da planta para o florescimento.
- Recomendações: equilíbrio nutricional (especialmente fósforo e potássio), poda de formação e condução da planta.
4. Florescimento e frutificação
- Importância: momento sensível à variação de temperatura e umidade.
- Cuidados: controle rigoroso de pragas como tripes e mosca-branca, que podem afetar a polinização.
5. Maturação dos frutos
- Objetivo: frutos alcançam cor e sabor característicos.
- Gestão: monitoramento da irrigação, evitando excesso que comprometa a firmeza dos frutos.
Conhecer essas fases ajuda o produtor a tomar decisões mais precisas, garantindo uma lavoura mais produtiva e sustentável.
Manejo e boas práticas de cultivo
O sucesso na produção de pimentão exige um conjunto de boas práticas que envolvem o solo, clima, nutrição, irrigação, controle de pragas e doenças. Veja os principais pontos:
1. Escolha do local e preparo do solo
- O solo deve ser fértil, bem drenado e com pH entre 5,5 e 6,8.
- A análise de solo é essencial para o planejamento da adubação.
- Práticas como rotação de culturas e cobertura vegetal ajudam a manter a saúde do solo.
2. Irrigação eficiente
- O pimentão é sensível à falta e ao excesso de água.
- Sistemas de gotejamento com fertirrigação são os mais indicados, pois permitem nutrição precisa e economia de recursos.
3. Adubação balanceada
- O plano de adubação deve considerar as exigências em cada fase da planta.
- Nutrientes como nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e boro são fundamentais para boa formação dos frutos.
4. Controle de pragas e doenças
- As principais pragas incluem pulgões, ácaros, tripes e mosca-branca.
- Entre as doenças mais comuns estão a murcha bacteriana, oídio, antracnose e viroses.
- O manejo integrado (MIP) é essencial: uso de armadilhas, controle biológico e monitoramento frequente.
5. Cultivo protegido
- Em estufas, é possível controlar melhor a temperatura, umidade e luminosidade.
- A produção é mais estável, com frutos de maior qualidade e menor incidência de pragas.
6. Poda e condução das plantas
- Em sistemas intensivos, a poda é necessária para aumentar a produtividade e facilitar os tratos culturais.
- A condução em tutoramento vertical melhora a aeração e facilita a colheita.
Por que investir no cultivo de pimentão?
O cultivo de pimentão no Brasil representa uma excelente oportunidade de negócio, seja para abastecimento do mercado interno ou para atender nichos específicos com pimentões coloridos ou gourmet.
Com planejamento, adoção de tecnologias e boas práticas agrícolas, o produtor consegue obter colheitas de alta qualidade, com retorno econômico consistente.
Ao escolher a variedade certa, investir no manejo adequado e compreender as fases do ciclo da planta, é possível aumentar a produtividade de forma sustentável e garantir maior competitividade no mercado.
Se você deseja conhecer mais sobre outros cultivos que podem se tornar oportunidades no campo, siga o Broto nas redes sociais e fique por dentro das novidades, dicas, análises de mercado e conteúdos técnicos que ajudam você a produzir mais e melhor.
