Os preços da carne bovina seguem em alta neste final de 2025, aponta o mais recente boletim do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP), publicado nesta quinta-feira (18).
Segundo o centro de pesquisas, a valorização da carcaça casada, que é a junção do traseiro, do dianteiro e da ponta de agulha, vem sendo puxada principalmente pela elevação nos preços do traseiro e da ponta de agulha, mais procurados nesta época do ano, sobretudo para churrasco.
Já o dianteiro, que são os cortes mais baratos, tem se valorizado menos, movimento comum para o período.
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Analisando-se a média dos principais cortes desossados consumidos em churrasco (picanha, maminha e fraldinha), de outubro até a semana encerrada em 12 de dezembro, as valorizações são de 21,5%, 11,2% e 12,8%, nessa ordem, conforme pesquisas do Cepea-Esalq/USP.
Já o mercado de animais para abate sente o arrefecimento típico da proximidade dos feriados.
“Boa parte das escalas deste final de ano e do começo de janeiro está completa, afastando alguns frigoríficos das compras. Pecuaristas, por sua vez, também se mostram mais recuados, seja porque já fecharam as vendas do ano, seja porque esperam preços maiores em janeiro”, explica o Cepea-Esalq/USP.
