O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu, nesta terça-feira (27), o reconhecimento de mais uma Indicação Geográfica (IG) para o estado do Paraná. Trata-se da Denominação de Origem (DO) Serra de Apucarana para o café.
Com mais esse reconhecimento, o Brasil passa a contar com 163 IGs registradas: 42 Denominações de Origem, sendo 32 nacionais e 10 estrangeiras, e 121 Indicações de Precedência (IPs) (120 nacionais e 1 estrangeira).
De acordo com a documentação técnica e científica, apresentada por produtores locais, existe relação direta entre o meio geográfico da Serra de Apucarana, que abrange os municípios de Apucarana, Arapongas e Cambira, com as características do café produzido na região.
A requerente demonstrou que as qualidades do café ali produzido não podem ser replicadas em outro local, pois resultam da combinação específica de fatores naturais e humanos da região.
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Entre os fatores naturais, destaca-se o relevo. A região possui altitudes superiores a 700 m, podendo chegar a até 2.000 m acima do nível do mar, condição favorável ao cultivo da variedade arábica. A altitude contribui para a maturação mais lenta dos grãos, o que melhora tanto a produtividade quanto a qualidade do café.
O clima também é determinante. Apucarana apresenta clima úmido mesotérmico, com chuvas bem distribuídas e baixa ocorrência de déficit hídrico. A temperatura média anual é de 20,6 °C, dentro da faixa considerada ideal para o cultivo do cafeeiro, entre 19 °C e 21 °C.
Além dos fatores naturais, a documentação evidencia a importância do saber-fazer dos produtores locais. O uso de técnicas modernas aliado ao conhecimento tradicional, especialmente nos processos de colheita e na torra exclusivamente média, contribui para preservar e realçar as características do café da região.
